Урок№3 ( 08.06.2022)
Тема програми: Технологія збору та транспортування рослинного матеріалу
Тема урока: Правила зрізання та первинної обробки квітів.
Для кожного виду квіткової продукції
характерний свій оптимальний для зрізання період дозрівання квітки. У багатьох
випадках цей період збігається з ранньою стадією розвитку квітки —
бутонізацією. У середині кожної культури час зрізання визначається видовими та
сортовими особливостями рослин. Так, по можливості розкриватися з бутонів
окремі сорти сильно відрізняються один від одного. Чим більше пелюсток у
бутонах, наприклад, троянд, тим відповідно вони повільніше розкриваються. Тому
що сильніше виражена махровість квіток, тим більш пізньої стадії дозрівання їх
зрізають. Інакше квіти можуть зовсім не розкритися.
Загальні правила збереження окремих видів квіткових культур з моменту зняття їх
з куща до відправки на склад або торговельну мережу, незалежно від часу та умов
вирощування, полягають у наступному.
Троянди зрізають у стадії забарвленого бутону та напіврозпуску. Густомахрові
сорти троянд (Баккара) розкриваються повільніше, тому їх необхідно зрізати пізніше,
з появою пелюсток. Причому квітки цих сортів повинні мати чашолистки, повністю
відігнуті вниз, зі звільненими зовнішніми пелюстками.
Гвоздика ремонтантна, зрізана в стадії ледь
забарвленого бутона, у воді не розкривається, тому що для подальшого зростання
та розвитку квітки не вистачає енергетичного потенціалу, який може бути
забезпечений лише за рахунок припливу поживних речовин із кореневої системи.
Найбільш підходящою для зрізання стадією розвитку квіток гвоздики є стадія
напіврозпуску, коли зовнішні пелюстки відгинаються назовні під прямим кутом.
Якщо в літню пору в період масового цвітіння не зрізати квіти гвоздики вчасно,
то через два-три дні при відносно високій температурі повітря та хорошому
природному освітленні в теплиці починається швидке масове розкриття квіток і
відбувається втрата ними товарної якості, тобто утворюється так званий
перецвіт.
Нарциси знімають у стадії бутонів - у
період початку розпуску, коли квіти мають форму "гусячої шиї".
.Тюльпани зрізають при формуванні ледь пофарбованого
бутона. Хризантеми прийнято зрізати з повністю розвиненими язичковими квітками
після зникнення зеленого забарвлення у середині суцвіття.
Правильно вибраний час для зрізання протягом дня – один із факторів, що
впливають на стійкість кольорів. Зазвичай у квітницьких господарствах через
нестачу робочої сили та з інших причин у період масового цвітіння зрізання
виконують протягом усього дня. Проте відомо, що квіти, зрізані у спекотний
сонячний полудень, швидко втрачають воду і в'януть. Навіть швидке перенесення квітів, зрізаних у цей час, у прохолодне приміщення та
встановлення у воду лише частково відновлюють їхню декоративність. Квіти
залишаються пошкодженими, і тривалість їхнього життя після зрізання вже не
досягає характерної для цієї культури.
Для підвищення якості та стійкості квітів у
зрізанні збір урожаю виконують лише рано-вранці або ближче до вечора. Денний
максимум вмісту вуглеводів у листі спостерігається влітку між 16 і 18 год,
навесні і восени — між 14 і 16 год.
Однак троянди, вирощені в умовах захищеного ґрунту,
дуже погано переносять високу температуру. У зв'язку з цим їх доцільно зрізати
в прохолодніший час — рано вранці.
Велике значення якості зрізки має правильність зняття
квітучих пагонів з рослин. Так, троянди необхідно зрізати гострим секатором.
Для швидкості збору ремонтантні гвоздики зазвичай не зрізають, а обламують у
вузлах. Після цього квітки виймають з підв'язки вниз, щоб не пошкодити пагони,
що продовжують розвиток. При знятті врожаю квітів нарцису та тюльпану пагони
теж краще обламувати.
Збір не слід виконувати після поливу, так як від вологи, що потрапила, пелюстки
загниють і втрачають декоративність. Зняті квіти, які призначені для тривалого
зберігання, деякий час витримують головками вниз.
Надалі, перш ніж поміщати продукцію на
зберігання, її необхідно правильно обробити після зрізування. Спочатку квіти
швидко переносять у спеціальні сортувально-пакувальні приміщення зі зниженою
температурою (10…15°С) та підвищеною відносною
вологістю повітря (70…90%). Тут квіти розподіляють за видовими, сортовими та
товарними ознаками. Для тривалого зберігання квітконоси звільняють від нижнього
та зайвого листя для того, щоб до мінімуму зменшити поверхню випаровування та
небажаний контакт листя з водою або живильним розчином. Потім однорідні за
якістю квіти збирають у пучки по 25 ... 50 квітконосних пагонів у кожному,
повторно кінчики стебел підрізаються під водою гострим секатором (або ножем) і
поміщаються в судини з поживним розчином. Повторне підрізування під водою -
обов'язкова операція, що виключає можливість закупорювання провідних шляхів
квітконосного втечі повітрям, продуктами окислення, солями, бактеріями тощо.
Тільки після описаної операції зрізані квіти зможуть активно всмоктувати воду
або живильний розчин і відновити тургор, а отже, і декоративний облік.
Резервуари для квітів повинні бути чистими, з
нейтрального матеріалу, що не окислюється. Необхідно пам'ятати також про
фізіологічну несумісність більшості видів квітів, зрізаних та поставлених разом
в один резервуар. Імовірність швидкої загибелі квітів різних видів, поміщених в один посуд набагато вище,
ніж поміщених в окремі судини.
Первинної обробки зрізані квітам надають, як правило, за 24...48 год до реалізації. За цей період квіти отримують достатній запас води та вуглеводів, який допоможе їм перенести подальшу упаковку, транспортування та період реалізації.
1. Вивчити матеріал
2. Законспектувати основні поняття
3.Фото конспекту надіслати на електронну адресу: kaluginaolga699@gmail.com
Немає коментарів:
Дописати коментар